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最近一个时期，我们到全市各区(市)县检查工作时发现，个别屠宰场卫生很差，乱七八糟不整洁，使用的消毒剂也不符合屠宰场卫生要求，应当引起重视。屠宰场是生产加工肉品的场地，生产的肉品由畜禽贩运户，在各地分散的农村养殖户收购，通过运输环节到屠宰场，再从屠宰场经过加工生产成肉品进入市场或肉品加工厂，在运输加工过程中，难免产品不受污染。因此，生猪屠宰加工的消毒工作十分重要。我们认为屠宰场的卫生与消毒工作应做好以下几点。1 屠宰场的卫生 屠宰场是生产肉品的场地，肉品是供人们所需的营养食品，肉品的卫生状况与人体的健康及畜