【摘 要】
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用豆腐浆点出的豆腐，色白、质嫩，投入市场很受欢迎。制作方法是：一、泡豆：将精选好的豆子浸泡于水中，夏天用凉水，冬春秋用温水；水淹没豆6－10厘米，泡豆以用手控豆粒表皮随即脱出为好。
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用豆腐浆点出的豆腐，色白、质嫩，投入市场很受欢迎。制作方法是：一、泡豆：将精选好的豆子浸泡于水中，夏天用凉水，冬春秋用温水；水淹没豆6－10厘米，泡豆以用手控豆粒表皮随即脱出为好。二、打装：将泡好的豆子用打装机磨成装，水与豆的重量比7：1。三、煮沸；往锅内加1?
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