新型重组鱼排及其低温凝胶化作用的研究

来源 :中国食品学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：abc1314

【摘要】

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【作者】

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陈秋妹刘智禹滕用雄汪少芸

【出处】

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中国食品学报

【发表日期】

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2004年期

【关键词】

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杂鱼鱼糜大豆分离蛋白谷氨酰胺转氨酶重组鱼排凝胶强度持水性

【基金项目】

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国家自然科学基金项目(31571779);福州市科技项目(2014-G-62,融科2014-23)

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回回产卜爹仇贱回——回日E回。”。回祖一回“。回干肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》砧叫]们羽制作:陈恬’＃陈川个美食 Back to yield Buddy revenge - back to Japan E back. “Back once again.” Back to the dried meat in the magic N_. NH lP7-ewwe - “a” $ MN.W; - __._ - ------ "anvil called] feather production: Chen Tian

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