【摘 要】
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发酵法生产曲酸还未实现大规模工业化生产的原因之一是曲酸菌种产酸率较低.本文以平展米曲霉(Aspergillus oryzae effusus)AS32为出发菌株,经UV和60Co诱变处理,筛选获得一株
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发酵法生产曲酸还未实现大规模工业化生产的原因之一是曲酸菌种产酸率较低.本文以平展米曲霉(Aspergillus oryzae effusus)AS32为出发菌株,经UV和60Co诱变处理,筛选获得一株高产曲酸变异株AUR163,以葡萄糖为碳源,酵母膏为氮源,32℃摇瓶和30L罐发酵培养4天,产酸达6.8g/100ml.平均生产效率为17.0g/L.d,最高可达30.5g/L.d,比出发菌AS32提高190%以上,这表明UV和60Co作诱变剂,可以大幅度提高米曲霉的曲酸生产效率.
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