两种氨基酸的梅拉德反应中低分子致香成分的研究

来源 :贵州工业大学学报:自然科学版 | 被引量 : 0次 | 上传用户:qq540531049
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根据梅拉德反应原理,由氨基酸加醛糖的反应合成烟草增香剂.反应物经SDE分离浓缩,GC- MS测定,含有多种挥发性致香成分,可用于改善烟草制品品质.
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