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两种氨基酸的梅拉德反应中低分子致香成分的研究
两种氨基酸的梅拉德反应中低分子致香成分的研究
来源 :贵州工业大学学报:自然科学版 | 被引量 : 0次 | 上传用户:qq540531049
【摘 要】
:
根据梅拉德反应原理,由氨基酸加醛糖的反应合成烟草增香剂.反应物经SDE分离浓缩,GC- MS测定,含有多种挥发性致香成分,可用于改善烟草制品品质.
【作 者】
:
吴松
【机 构】
:
四川大学化工学院
【出 处】
:
贵州工业大学学报:自然科学版
【发表日期】
:
2001年6期
【关键词】
:
梅拉德反应
氨基酸
还原糖
GC-MS方法
烟草制品
增香剂
SDE
分离
低分子致香成分
Maillard Reactionamino acidreducin
【基金项目】
:
贵州工业大学校科研和教改项目
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根据梅拉德反应原理,由氨基酸加醛糖的反应合成烟草增香剂.反应物经SDE分离浓缩,GC- MS测定,含有多种挥发性致香成分,可用于改善烟草制品品质.
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