【摘 要】
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本实验以多形汉逊酵母（Hansenula polymorpha,H.polymorpha）无机硒转化率及其胞内谷胱甘肽（Glutathione,GSH）产量为评价指标,通过单因素实验、正交试验研究亚硒酸钠（Na2SeO3）添加量
【机 构】
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陕西科技大学食品与生物工程学院,宁波市疾病预防控制中心
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(11575149);陕西省重点研发计划项目(2017TSCXL-NY-02-04);西安市未央区项目(201707、201824);宁波市自然科学基金项目(2017A610268)
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本实验以多形汉逊酵母（Hansenula polymorpha,H.polymorpha）无机硒转化率及其胞内谷胱甘肽（Glutathione,GSH）产量为评价指标,通过单因素实验、正交试验研究亚硒酸钠（Na2SeO3）添加量、添加时间、接种量等参数,确定制备富硒-GSH多形汉逊酵母的最佳发酵工艺,利用MTT比色法研究制备的富硒-GSH多形汉逊酵母对大鼠的抗氧化活性。结果表明,在4%接种量、37℃培养温度、120 r/min转速和发酵培养12 h后（48 h发酵周期）添加终浓度为30μg/mL Na2S
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