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蔬菜干制是利用自然或人工的方法,脱除蔬菜中一定量的水分,而将可溶性物质的浓度提高到微生物难以利用的程度的一种蔬菜加工方法。蔬菜于制设备可繁可简,生产技术容易掌握,产品营养丰富且易于长期保存,很适合
实用蔬菜干制技术
【摘 要】
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蔬菜干制是利用自然或人工的方法,脱除蔬菜中一定量的水分,而将可溶性物质的浓度提高到微生物难以利用的程度的一种蔬菜加工方法。蔬菜于制设备可繁可简,生产技术容易掌握,产
【出 处】
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农家之友
【发表日期】
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2002年3期
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