【摘 要】
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采用抑菌圈法研究了壳聚糖对大肠杆菌（E.coli）和金黄色葡萄球菌（St.aureus）的抑菌活性。利用壳聚糖的席夫碱反应,对壳聚糖的胺基进行保护后,研究了壳聚糖中胺基对其抑菌性能的影
【机 构】
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天水师范学院生命科学与化学学院,天水市中医医院化验科,兰州大学化学化工学院
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采用抑菌圈法研究了壳聚糖对大肠杆菌（E.coli）和金黄色葡萄球菌（St.aureus）的抑菌活性。利用壳聚糖的席夫碱反应,对壳聚糖的胺基进行保护后,研究了壳聚糖中胺基对其抑菌性能的影响。同时,运用紫外吸收光谱和电化学的方法,研究了壳聚糖与DNA的相互作用,提出了壳聚糖对E.coli和St.aureus的抑菌机理。研究结果表明,壳聚糖对E.coli和St.aureus具有很好的抑制作用,且抑菌活性与其胺基有关;壳聚糖能与细胞内带负电的核酸结合,使细胞正常DNA复制生理功能受到影响,抑制细菌的繁殖,从而达到
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