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以绿豆为主要原料 , 添加脱脂乳粉 , 优质白砂糖 , 蜂蜜和桂花等辅料 , 经蒸煮糊化、均质和杀菌等工序生产绿豆乳饮料 . 采用正交试验方法 , 研究了绿豆乳饮料的主要配方、绿豆乳稳定的工艺条件和杀菌条件 .
绿豆乳生产工艺条件研究
【摘 要】
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以绿豆为主要原料 , 添加脱脂乳粉 , 优质白砂糖 , 蜂蜜和桂花等辅料 , 经蒸煮糊化、均质和杀菌等工序生产绿豆乳饮料 . 采用正交试验方法 , 研究了绿豆乳饮料的主要配方、绿
【机 构】
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湖北工学院生物工程系;武汉理工大学经济学院
【出 处】
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西部粮油科技
【发表日期】
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2001年4期
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