【摘 要】
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中国的肴馔是文化遗产,这在今天亦勿庸置疑:因为早在唐代,就有杨煜所著的关于烹饪的一部书《膳夫经手录》出现,以后更有不少文人辑收这类的书,如苏东坡、倪云林、曹寅、曹雪
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中国的肴馔是文化遗产,这在今天亦勿庸置疑:因为早在唐代,就有杨煜所著的关于烹饪的一部书《膳夫经手录》出现,以后更有不少文人辑收这类的书,如苏东坡、倪云林、曹寅、曹雪芹等都是美食家。鲁迅在《戛剑生杂记》中曾津津有味的记录了几种食谱。其实不单是文人,一些封疆大吏如
Chinese cuisine is a cultural heritage, which is undoubtedly today: Because as early as the Tang Dynasty, there is Yang Yu’s book on cooking, “Catering Records” appeared, after more literary collection Such books, such as Su Dongpo, Ni Yunlin, Cao Yin, Cao Xueqin are all gourmet. Lu Xun recorded a few recipes in “Hutchison Sword”. In fact, not only the literati, some such as the Territory Dali
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