【摘 要】
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文章旨在探明不同碳源和氮源对菌核侧耳菌丝生长及胞外聚合物动态积累和化学成分组成影响。采用液体发酵培养研究结果表明：菌核侧耳（虎奶菇）菌丝体在以果糖为碳源的培养液中菌丝
【机 构】
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福建教育学院理科研修部,福建省农业科学院食用菌研究所
【基金项目】
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福建省教育厅科技资助项目（JA05336）
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文章旨在探明不同碳源和氮源对菌核侧耳菌丝生长及胞外聚合物动态积累和化学成分组成影响。采用液体发酵培养研究结果表明：菌核侧耳（虎奶菇）菌丝体在以果糖为碳源的培养液中菌丝生长好于葡萄糖为碳源,生物转化率37.18~48.53%,菌丝（冻干）产量12.640.41~16.500.51g/L;以酵母粉为氮源的菌丝生长好于蛋白胨为氮源,生物转化率28.06~33.68%,菌丝产量9.540.79~11.450.73g/L。胞外聚合物含量在接种后的6~14d或6~20d均有一个平稳的高含量,在葡萄糖-酵母粉Gpy培养
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