一
　　喝惯了红茶、绿茶、花茶，很多爱喝茶的人恐怕又要好好品尝一下乌龙茶啦！初看起来，乌龙茶叶和绿茶叶的区别并不大，但泡出来的颜色却要更深一些。这是因为乌龙茶的茶叶多经过了一次发酵。关于这种茶的来历，还有一个传说呢。
　　据说在清朝雍正年间，在福建省安溪县住着一个茶农，又是个打猎能手，姓苏名龙。因他长得黝黑健壮，乡亲们都叫他“乌龙”。一年春天，苏龙腰挂茶篓、身背猎枪上山采茶。采到中午时，一头山鹿突然从他附近跑过，他连忙紧追不舍，整整追了一个下午，终于捕获了猎物。当晚，全家人忙着宰杀、品尝野味，把上午采的茶叶忘到了脑后。直到第二天早上，大家才想起昨天采回的鲜茶叶还在茶篓里，连忙倒出来准备炒制。没想到，放了一夜的鲜叶虽然叶边已经开始变黑，却散发出阵阵清香。当茶叶制好时，苏龙泡了一壶请众乡亲来品尝，发现滋味格外清香浓厚，全无往日的苦涩之味。从此以后，村人就将这种新法制成的茶称为“乌龙茶” 。
　　
　　二
　　乌龙茶虽产在福建，却在台湾尤其受到欢迎。当地特产的冻顶乌龙茶更是乌龙茶中的极品。这种茶的来历要追溯到一百多年前，那时在台湾的南投县，有一位勤奋好学的青年，名叫林凤池。当时，台湾岛还被清朝政府划归福建省管辖，要参加科举考试，就要渡海到大陆来。林凤池家境贫寒，没有路费。是当地乡亲们慷慨解囊，凑钱送他登船过海，到福州城参加了考试。林凤池金榜题名，考上举人后，在福建武夷山一带的一个县衙内就职。但他一直没有忘记台湾岛上的乡亲，时刻想报答他们的恩情。
　　一次，在回台湾探亲前，林凤池到武夷山游览。上山后，只见山上岩石之间长着很多茶树，便想起这里出产的乌龙茶清香味醇，远近闻名。于是向当地茶农买了三十六棵茶苗，细心地包裹好，带回家乡。乡亲们见他衣锦还乡，都喜出望外。大家推选了几位有经验的茶农，精心地把这些茶树苗种植在附近最高的冻顶山上。由于台湾气候温和，这些茶树苗棵棵成活，茁壮成长。采茶之后，乡亲们又按照林凤池教的方法，将茶叶加工制成乌龙茶。这茶说来奇怪，山上采制，山下便能闻到阵阵茶香，冲泡后喝起来更是清香可口，甘醇爽喉，回味无穷，成为乌龙茶中风味独特的佼佼者。从此“冻顶乌龙”就成为台湾著名的一大特产。