阿富汗，我国的西南邻国，面积约65万平方千米，人口约1705万，居民多信奉伊斯兰教。
　　阿富汗经济以农牧业为主，其特殊的地理环境和信仰形成了阿富汗人独特的食俗风情。阿富汗人的主食以大饼、抓饭为主。阿富汗大饼是用小麦、大麦、玉米和晒干的桑椹、豌豆磨面制作烘烤而成。风味独特，香气扑鼻。抓饭是将米饭、胡萝卜丝、葱末加油、水、羊油、盐煸炒而成。上席时，拌以柠檬汁、辣椒及其它调料，味道也与众不同。牛奶和牛羊肉是阿富汗人餐桌上的重要食物。此外，也吃鸡、鸭等，但很少食鱼。因为信奉伊斯兰教的缘故，阿富汗人不吃猪肉，在重大喜庆之日，阿富汗人常以烧烤整羊饷客。
　　阿富汗人日常的饮料以牛奶、奶茶、砖茶为主。当客人至阿富汗人家作客，阿富汗人会以茶来款待客人。其茶须连品三杯为礼：头杯茶止渴；二杯茶友谊；三杯茶为礼节。在阿富汗人家里吃饭，男女不得同室同席而食，饭前洗手，用餐时，左手托盘，右手抓食，先上菜，再上饭。最后再上菜及水果，食毕仍需洗手方成。