论文部分内容阅读
这是将新鲜鳜鱼经过剞刀处理后,再经过特殊的烹调技法做成的玉米棒子造型特色菜.由于此菜的造型、色泽等都形似玉米,口感和味道也很有特色,故深受食客的喜爱.这里,我就将其制作方法及关键介绍给大家.
玉米鳜鱼的制作关键
【摘 要】
：
这是将新鲜鳜鱼经过剞刀处理后,再经过特殊的烹调技法做成的玉米棒子造型特色菜.由于此菜的造型、色泽等都形似玉米,口感和味道也很有特色,故深受食客的喜爱.这里,我就将其制
【出 处】
：
四川烹饪
【发表日期】
：
2004年12期
其他文献
严格证明矩阵复指数法.用传递函数和复频响应函数,推导有阻尼多自由度系统的强迫振动解析解.有阻尼多自由度系统强迫振动解析解的构建,有助于分析主阻尼矩阵不为对角阵的情况
目的探讨PDCA管理模式在降低乳腺癌化疗患者CVC非计划性拔管的临床效果。方法组建PDCA小组,对我院血管乳腺外科2017年10月至12月40例乳腺癌化疗患者CVC非计划性拔管进行数据
目的 总结探讨经尿道前列腺电切术后出血的原因及对护理对策。方法 对56例住院患者前列腺电切术后出血的原因和护理及出院后随访情况进行回顾性分析。结果 出血的原因主要为
术后认知功能障碍（postoperative cognitive dysfunction,POCD）是外科手术后常见的一种中枢神经系统并发症,主要表现为手术麻醉后数天至数周出现记忆力、精神集中能力、语言理
看过前几期的辣鲜风味调查报告，相信大家已经了解到，由川I菜业界开始，渐渐发展到整个中餐制作业都在关注“辣鲜喷香新风味”的走向？“辣鲜风味”的出现，从理论层次上说，不仅丰富了
问:在<四川烹饪>2004年第11期"宜宾厨师拿手菜"中,有"纸窝鱼肠捞面"这道菜,请问这"纸窝"究竟是怎样一种炊具,市面上有售吗?这种"纸窝"还可用于哪些菜肴?
干锅煲,是将经过煎、炸、煸、蒸或焯过水的原料放进陶制瓦煲中,加入调味料和汤汁,煲至原料成熟、汤汁快干的一种烹调方法.用这种方法烹制出来的菜肴,不仅味浓醇厚,而且保证了
炸收是将经过清炸的半成品入锅,加少量汤汁,酌情调味后,用中火或小火慢烧,以使其收汁亮油、回软入味的方法,这种方法常见于川式凉菜制作.用炸收方法制作出来的凉菜,成菜具有
去河南灵宝市函谷关观光的游客．总会在灵宝特色美食前留恋驻足。只见一个大的铁盘，在盘内有一堆烟气缭绕的“黑豌豆”，“黑豌豆”中一个个金黄色的饼子，散发着诱人的葱香。我们用