【摘 要】
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目的比较食品中脱氢乙酸测定前处理中使用不同的蛋白质沉淀剂的回收率;优化流动相,对脱氢乙酸进行检测,并调查部分酱菜、乳腐、果汁、奶制品中脱氢乙酸的添加情况。方法采用C
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目的比较食品中脱氢乙酸测定前处理中使用不同的蛋白质沉淀剂的回收率;优化流动相,对脱氢乙酸进行检测,并调查部分酱菜、乳腐、果汁、奶制品中脱氢乙酸的添加情况。方法采用C18色谱柱,流动相为乙腈和磷酸二氢钾(体积比为35∶65),检测波长310nm;柱温:30℃;进样体积:20.0μL;外标法定量。结果标准曲线线性关系良好(r=0.999),最低检出质量浓度为2.5mg/kg,加标回收率87%~92%。相对标准偏差RSD为1.33%。结论该方法最低检出质量浓度在0.25~40.0μg/mL范围内呈现良好的线性关系,对酱菜、腐乳、果汁、奶制品等含本底的样品回收率高,前处理方法简便高效污染少,适合各类实验室操作。
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