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为了研究甘薯糖蛋白对小鼠血脂水平的影响。先用含8．0％猪油的高脂鼠料诱导小鼠成为高脂血，再将其平均分为四组，一组用普通鼠料饲养作为对照，其他三组分别用含0．5％、1．0％及1．5％甘薯糖蛋白的鼠料饲养。在第15天和第30天对每只小鼠采血。用全自动生化分析仪测定其中的甘油三酯及血清胆固醇的浓度。结果发现用含1．0％甘薯糖蛋白的鼠料饲养15d就能明显降低高脂血模型小鼠血液中的血清总胆固醇水平。继续饲养30d能显著降低其中的甘油三酯水平；如果用合1．5％甘薯糖蛋白的鼠料饲喂．则只需15d就能同时降低两者的水平。