为了研究玉米油和猪油对肉鸡生产性能、屠宰性能及血清生化指标的影响,试验选用90只1日龄肉鸡母雏,随机分为3个处理,每个处理6个重复,每个重复5只鸡。试验组分别添加2.5%玉米油和猪油,对照组饲粮不添加油脂,42日龄屠宰。结果表明:1)玉米油组和猪油组肉鸡的采食量、体增重、胸肌重、腿肌重均差异不显著(P>0.05),但2组肉鸡的体增重与腿肌重均显著高于对照组(P<0.05),玉米油组的采食量和猪油组的胸肌重均显著高于对照组(P<0.05),猪油组皮下脂肪厚度显著高于玉米油组和对照组(P<0.05),而各组耗料增重比差异不显著(P>0.05)。2)各组肉鸡血清总蛋白、白蛋白、球蛋白和尿素含量及γ-谷氨酸转移酶和谷草转氨酶活性没有显著差异(P>0.05),猪油组和玉米油组肉鸡血清尿酸含量显著降低(P<0.01)。与对照组相比,玉米油组肉鸡血清总胆固醇(P<0.01)、甘油三酯(P<0.01)、低密度脂蛋白胆固醇(P<0.05)和葡萄糖含量(P<0.01)显著降低,而其血清谷丙转氨酶活性显著升高(P<0.05)。由此可知,玉米油组与猪油组肉鸡的生产性能和肌肉性状指标无显著差异,饲粮不添加油脂将显著降低肉鸡采食量和体增重,显著增加其血清尿酸含量,但玉米油可以显著提高肉鸡血清谷丙转氨酶的活性,显著降低其血糖和血脂含量,猪油可显著增加肉鸡皮下脂肪厚度。