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我国大部分粮食加工企业为中小企业,它们目前生产成本不断增加,产品合格率不高,管理绩效甚少,这些都无法保证最终的产品质量。所以应在粮食加工企业中,设计与质量相关的核算,揭示出和质量相关的数据,供企业的管理人员进行决策,平衡好成本和质量之间的关系。文章结合粮食加工企业生产和经营的特点,提出质量成本核算体系的基本思路,为粮食加工行业提供参考。