几种饺子馅的调配

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<正> 鸡肉茭白馅:鸡肉750克,茭白(或冬笋)100克,葱花50克,豆油20克,酱油20克,姜末5克,骨头汤少许。精盐、味精适量,将鸡肉剁成泥,茭白剁成末。先将鸡肉用骨头汤打开,然后加入豆油、酱油、姜末、精盐、味精、葱花、茭白拌匀即可使用。 鱼肉韭菜馅:鲤鱼(去皮刺)500克,韭菜200克,食油30克,葱花50克,姜末10克,酱油20克,精盐、味精各适量,骨头汤
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