从凉冻到海藻果冻，再到海藻果冻加盟店，纪华开用了短短的几年时间，就让自己的果冻屋业绩稳步上升，并且总结出了一整套广告宣传、经营历年策划的方案，以应对市场激烈的竞争。
　　纪华开的家在山东威海，他从小就很喜欢吃在家乡已有上百年历史的凉冻，觉得应该把这么好吃的东西推荐给更多的人。经过专家专家指导和鉴定，这种凉冻是一种既健康又营养的绿色食品，于是他脑海里萌发了要开一家海藻果冻屋的想法，由于传统果冻含有果胶，不宜长时间食用，而且曾有孩子因吸食果冻不当致死的报道，而这种天然的海藻果冻恰恰能够弥补这方面的缺陷。经过3年的研发，纪华开推出了以海藻为原料的果冻。
　　在确定项目之后，纪华开开始为自己的果冻屋“安家”。因为果冻食品的特殊性——最能吸引小孩，学生和一些年轻人的目光，所以他把果冻屋的地址选在校园附近，又挨近繁华商业区。二、三、十平米的店面布置的温馨浪漫而且富有情趣，还有专门为情侣而设的专座。
　　海藻果冻屋最初的投入资金大概在3万元左右，包括各种执照、房租、店面装修等费用，简单地装修后，纪华开的果冻屋开始营业了。
　　创业伊始，海藻果并没有想象中那样红火。毕竟作为一种新鲜食品，卫生味道是人们更关注的。为了打消顾客的顾虑，尤其是为了得到学生、家长的认可让大家更深刻地了解海藻果冻，纪华开制作了大量宣传材料，在学校以及周围的家属区发放，并且搞各种促销活动请来学生的家长亲眼观看果冻的制作流程或者让他们亲手制作。在顾客体验动手制作乐趣的同时，了解果冻的原料、制作工艺，并让他们免费品尝。纪华开的这种经营方式很快吸引了大批顾客，尤其是得到了很多家长的认可。
　　果冻屋的牌子打出去了，但并不是从此就高枕无忧了。单一的品种，不可能长时间满足顾客的需求。纪华开又开始考虑研究一些新的品种，以满足不同顾客的需要和人们求新求异的心理。
　　每过一段时间，纪华开的果冻屋就会适时推出一些新品种，譬如无糖果冻，果冻蛋糕、果冻沙拉等。果冻屋的口味也定期轮换并可随时满足顾客对口味的要求。近几年，市场上比较流行DIY，他又在自己的果冻屋里推出果冻DIY。
　　除了定期更换果冻品种，纪华开还抓住消费者的心理，推出贵宾卡优惠卡。在贵宾过生日的时候，果冻屋会免费为顾客赠送一个果冻生日蛋糕。这样的优惠活动，让果冻屋的口碑也越来越好，回头客也越来越多。
　　目前纪华开的果冻屋在全国好几个省拥有了加盟店，他说自己还会继续顺应市场和顾客的需求，推出更多更好的系列产品。