【摘 要】
：
通过糙米发芽激活内源淀粉酶和在糙米中外源添加淀粉酶,以纯水浸泡的糙米为对照组,考察两种方式对糙米淀粉回生特性的影响。研究结果表明：两种方式对糙米淀粉均具有抗回生效果
【基金项目】
：
安徽省农业科学院院长青年创新基金项目(16B1224);安徽省农业科学院科技创新团队项目(14C1206);安徽省农业科学院人才发展专项资金项目(16F1207)
论文部分内容阅读
通过糙米发芽激活内源淀粉酶和在糙米中外源添加淀粉酶,以纯水浸泡的糙米为对照组,考察两种方式对糙米淀粉回生特性的影响。研究结果表明：两种方式对糙米淀粉均具有抗回生效果。其中,激活内源淀粉酶组随着发芽时间的延长,糙米淀粉糊化后的黏度显著降低,在4℃条件下储存14 d内的回生焓值、凝胶硬度、回生值均显著降低（p〈0.05）;α-淀粉酶处理组糙米淀粉糊化黏度下降显著高于其他处理组（p〈0.05）,低浓度α-淀粉酶处理组凝胶质构结果也显示,其储藏14 d的黏着性相对于对照组降低了59.28%,显著低于其他两个处理组
其他文献
善后救济总署江西分署是行政院善后救济总署在江西开展善后救济而设立的一个临时机构。它存在的两年内，开办了一些紧急而又实用的救济事业。文章在梳理相关史料的基础上对善后
隔震垫在耗散与隔离地震能量,确保建筑工程安全方面发挥重要作用。尤其近年来,地震自然灾害频发,隔震垫也因此被广泛应用到房屋建筑工程中。本文以橡胶隔震垫为例,对其结构及
小学数学大纲明确指出：＂小学数学教学要有意识地培养学生的思维能力。＂因此,教师应打造绿色课堂教育,设法创设发展数学思维的良好环境,这样,既有利于学生对数学知识的理解和掌握
就目前的中职生而言,普遍存在语文基础薄弱,和一般的初高中相比语文素养也有不足的地方。如何激发中职生在校学生的语文学习兴趣,让中职课堂的语文课更加的有趣是现在中职教
学科特色建设，一方面是从教学差异化的角度根植教学资源，寻求国家课程校本化、个性化实施的路径、方式与方法；另一方面是以地方知识、地域人文资源等为依托，从学生需要出发，校本化
我国和世界各国房屋建筑设计普遍采用的是"延性结构体系"。这种设计在多数情况是安全且有效的,可以确保建筑物"小震不坏,中震可修,大震不倒"。随着社会的发展,传统的工程抗震
目的探究老年慢性支气管炎应用雾化吸入治疗的效果。方法选取2014年12月—2017年12月研究时段内我院收治的92例慢性支气管炎老年患者开展研究,分组原则:随机数字表法,将92例
目的：观察土槿皮酊治疗足癣的疗效。方法：用土槿皮、苯甲酸、水杨酸制成复方土槿皮酊,并对125例足癣患者进行治疗。结果;痊愈113例,占90.8%;显效10例,占7.8%;总有效率98.6%。结
以热稳定性较差的二维层状磷酸铝AlPO-IM([C3H5N2]2[Al3P4O16H])为前驱体,经过球磨-再晶化快速合成出具有AWO拓扑结构的磷酸铝分子筛AlPO-CJ73a及具有LAU拓扑结构的磷酸铝分
当前,我国公共图书馆已经实现了在国内绝大多数地区的覆盖,从而使社会公众的书籍阅读诉求得到了满足。因此,在全民阅读背景下,公共图书馆应该积极开展阅读推广工作。