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以天然富硒绿茶为原料,采用超声波辅助提取其活性物质,并用DPPH法对提取物的抗氧化活性进行了评价。结果表明,富硒绿茶提取物的体外抗氧化活性高于阳性对照芦丁,低于阳性对照BHT。富硒绿茶活性物质化学组成为：硒1.03μg/g,茶多酚53.22%,茶蛋白31.09%,茶多糖13.56%。
天然富硒绿茶提取物抗氧化活性的研究
【摘 要】
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以天然富硒绿茶为原料,采用超声波辅助提取其活性物质,并用DPPH法对提取物的抗氧化活性进行了评价。结果表明,富硒绿茶提取物的体外抗氧化活性高于阳性对照芦丁,低于阳性对照
【机 构】
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安徽工程科技学院生物化学工程系
【出 处】
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农产品加工(学刊)
【发表日期】
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2010年6期
【基金项目】
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安徽省高校自然科学研究项目(KJ2008B054)
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