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汞是一种具有严重生理毒性的重金属，由于其持久性和高度生物富集性，致使较少量的汞也严重危害人体健康，因此环境、食品中痕量汞的快速测定引起世界各国极大关注。目前汞的测定方法主要有冷原子吸收法、冷原子荧光法和等离子体电感耦合质谱法，但是这些方法大多需要昂贵的仪器设备，样品的前处理以及实验具体操作都相当复杂，因此这些方法很难推广到大面积的生活、环境在线监测中。