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以果蔬废渣、高膳食纤维谷物以及胶质为原料，经提取精制后添加到各种食品中，从而提高食品的膳食纤维含量，降低食品的总热能，并添加矿物质、维生素等以补充儿童食品的缺陷，制造出适合于儿童口味及营养特点的高膳食纤维制品。
高膳食纤维儿童食品的研制
【摘 要】
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以果蔬废渣、高膳食纤维谷物以及胶质为原料，经提取精制后添加到各种食品中，从而提高食品的膳食纤维含量，降低食品的总热能，并添加矿物质、维生素等以补充儿童食品的缺陷，制造出适
【机 构】
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河北科技大学!石家庄050018; 河北省轻工业研究院!石家庄050081;
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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1997年02期
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