论文部分内容阅读
辣椒油是一种常用的调味油,它既可以作为调味料直接食用又可以作为原料加工各种调味品,适用于烹调各色菜肴以及凉菜的拌制。影响辣椒油品质的因素有很多,主要对不同辣椒制成的辣椒油的红度、辣椒素含量等指标进行分析,证明不同辣椒对辣椒油品质的影响有明显的区别。
不同辣椒品种对辣椒油品质的影响研究
【摘 要】
：
辣椒油是一种常用的调味油,它既可以作为调味料直接食用又可以作为原料加工各种调味品,适用于烹调各色菜肴以及凉菜的拌制。影响辣椒油品质的因素有很多,主要对不同辣椒制成
【机 构】
：
扬州大学旅游烹饪学院
【出 处】
：
中国调味品
【发表日期】
：
2014年11期
【基金项目】
：
江苏省“研究生培养创新计划”(CXLX13-902)
其他文献
医养结合养老模式是我国老龄化社会背景下积极有效应对人口老龄化挑战的百年大计。在新的形势下,对于医养结合型护理人才的培养也越来越得到各高职院校及医养结合机构的重视
基于怪味鸡丁为研究对象,探讨基于自动烹饪机器人平台的怪味味型的工艺参数及其智舌的主成分识别,研究得出构成怪味味型的最佳主成分配方参数为:食盐1.5g、花椒粉2g、辣椒油1
以麦芽糊精作为食用油脂的替代品,采用炒酱方法,在单因素试验基础上,进行正交试验,以感官评分为标准,对低能量方便面酱包的配方进行研制。结果表明:棕榈油加入量为12g,猪肉香
随着经济体制改革的深化和政府行政职能的转变,社会组织将承担越来越多的社会管理和服务功能。社会组织作为独立于政府和市场之外的具有志愿公益性的组织,作为社会分化的产物
<正>各地中考语文试卷中对句子的考查内容比较丰富,最常见的是修改病句,但除此之外,句子的改写、句子的顺序也是常见的考点,复习备考时也应注意。本文将结
对川味香肠调料的加工工艺进行了研究,并通过正交试验确定了加工工艺的最佳条件:料液比12%,单缸重量150 kg,搅拌速率60 r/min,搅拌时间2 min。在此条件下,合格率为96.3%,感官
党的十九大提出要严格执行新形势下党内政治生活若干准则,增强党内政治生活的政治性、时代性、原则性、战斗性,营造风清气正的良好政治生态。村级党组织作为党的重要基层组织,是贯彻落实中央决议精神的重要举措,是完善基层组织建设,维护基层组织形象,推动全面治党的有益载体。面对新时代新问题,严肃村级党组织党内政治生活已是刻不容缓。本文由绪论、正文和结语三部分构成。绪论部分,首先介绍选题的背景与意义;其次对国内外
旧式的盐水鸭生产主要是手工作坊式的,不但生产效率低,而且产品的安全性和质量稳定性较差。其主要步骤——腌制和煮制过程中存在一些问题急需解决。文章对我国传统风味食品—
目的：比较骨质疏松性胸腰椎压缩骨折单侧及双侧经皮穿刺治疗的效果、术后疼痛。方法：选择2015年5月-2017年5月在我院行PVP术治疗的128例骨质疏松性胸腰椎压缩骨折患者临床资料,