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扇贝属软体动物门（Mollusca）、双壳纲（Lamellibranchia）、翼形亚纲（Pterimorphia）、珍珠贝目（Pterioida）、扇贝科（Pectinidea）,是珍贵的海珍品,其闭壳肌亦称＂贝柱＂,肉色洁白,肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富。闭壳肌干制后的＂干贝柱＂被誉为八珍之一。据中国渔业报统计,扇贝是中国重要的优势高值养殖贝类之一,