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浅析了从中国的“药食同源”到功能性食品的流行。着重介绍了美国“Designer foods”研究计划和日本的功能性食品研究 ,以及国外近年来功能性食品的研究的发展和趋势。并对我国功能性食品研究的发展方向提出了建议。
功能性食品研究的发展和趋势
【摘 要】
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浅析了从中国的“药食同源”到功能性食品的流行。着重介绍了美国“Designer foods”研究计划和日本的功能性食品研究 ,以及国外近年来功能性食品的研究的发展和趋势。并对我
【机 构】
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国家教育部食品工程研究中心!中山大学;
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2004年期
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