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沙拉酱是由色拉油、蛋黄、食盐、绵白糖、味精、果汁等制成的一种复合调味料,市售的品种很多,其中尤以"奶香型"沙拉酱最受食客的喜爱.以前沙拉酱多用于凉菜,如沙拉黄瓜、沙拉土豆、沙拉生菜等等,而用于热菜一般多采用纸包炸的方法成菜.不过笔者近来却将沙拉酱用于烤制菜肴,成菜的效果还不错.
沙拉酱烤菜味亦美
【摘 要】
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沙拉酱是由色拉油、蛋黄、食盐、绵白糖、味精、果汁等制成的一种复合调味料,市售的品种很多,其中尤以"奶香型"沙拉酱最受食客的喜爱.以前沙拉酱多用于凉菜,如沙拉黄瓜、沙拉
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2003年7期
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