“吃海鲜到净雅”这一口号已广为流传，净雅集团作为大型的餐饮企业联合体一直在不断扩张自己的版图，旗下子品牌“净小二”、“阳光海岸”、“么豆捞”以及最新品牌“炅街辣”等形成了净雅强大的子品牌团队，他们在对外宣传时均会以“净雅”作品牌背书。这些小的子品牌相较净雅集团的风格都大有不同，模式上也走出了一条不一样的子品牌之路。通过各自在新媒体平台上不同程度的营销，让子品牌一个个顺利地走入到了大家的视线当中。
　　电商式的小小品牌——净小二
　　随着食品安全形势持续严峻，城市现代人群对安全品质的关注度持续提升。由于对餐饮体验的深刻理解，净雅追求安全、高品质餐饮环境的意识已“根深蒂固”。为了满足城市现代人对餐饮体验的诉求，餐食便捷、高性价比的诉求，净雅开发的子品牌为提供消费者便捷、实惠的价值打下了良好的基础。
　　电子商务的先行军
　　在以张桂君副总裁为首的集团公司的战略决策下，净雅集团于2013年在企业组织架构中成立一级部门——O2O事业部。该部门的主要工作职责就是打造基于互联网及移动互联网的电子商务模式，以自建安全、口味O2O平台为未来核心电商渠道，承载、管理忠诚客户群并创造销售；搭配社会开放的电商、O2O、社交平台，投放餐饮产品（消费券形式）、餐食（券）、食品（券）及增值信息，构造饮食消费全程互联网体验并同线下门店网络形成服务和体验的无缝衔接，达到多重目的：大幅扩大品牌知名度、持续创造销售、提升用户体验并聚拢忠诚客户群体。在此背景下诞生了净雅试水电子商务的先行军，即净雅第一个互联网品牌“净小二”。它是由净雅集团顶级鲁菜大师团队融合25年海鲜料理经验，吸取川味麻辣精髓，精心秘制研发，最新推出的以麻辣海鲜系列为主的电子商务品牌。
　　资源共享的链条
　　“净小二”充分实现了净雅现有线下资源与线上资源的整合，将现有的顾客倒入线上，又将线上的顾客引流到线下，这种电子商务形式成了净雅未来发展的重要方向之一，其品牌优势是顺应时代发展的。随着电子商务领域各项业务日益成熟，网络甚至手机客户端购物、支付日益便捷，人们的消费习惯开始逐步从线下走到线上，电子商务行业的发展可谓朝气蓬勃。另外净雅大厨房的制作工艺，加之以“净雅食品荣誉出品”作品牌背书，让“净小二”能够确保产品质量稳定、口味正宗，赢得消费者的信赖。
　　体验式时尚子品牌——嗨餐厅
　　在此之后，净雅的又一大品牌强势出击，被称为中国首家无餐具跨界乐活餐厅，如果说“净小二”是产品与主品牌之间的链条，是为了产品销售模式而诞生的子品牌，那“嗨餐厅”就是比较纯粹的实体子品牌，但它脱离了以往净雅品牌的风格，改为了大众式的快节奏餐厅。
　　颠覆主体形象的新体验
　　面对市场消费群体和消费习惯的变化，张桂君副总裁提出了针对“80后”、“90后”消费群体的餐饮业态品牌“嗨餐厅”，它是净雅最新品牌。店内还原了最原生态的吃法，将“吃”集休闲美味、绿色环保于一体。整个店面以时尚的风格、独具特色的海鲜主题元素、杂糅现代科技呈现，同时还配以新鲜海鲜、酒店慢摇音乐混搭，创造出自成一格的新派“嗨”风，带给城市消费者前所未有的颠覆式的消费体验。它一反传统餐饮企业经营菜系、就餐时段固定的形式，融合百家所长，实现了四个创新：一是将26年高端餐饮的食品安全体系成功引入时尚休闲餐厅；二是打破餐饮消费时段限制，打造全天候营业；三是整合自助、咖啡厅、美式酒吧等形成跨界混搭餐厅；四是开创中国首家无餐具乐活餐饮新业态。
　　乐活餐厅，是概念也是环保
　　“嗨餐厅”基于净雅集团26年餐饮文化积淀，创新推出 “中国首家无餐具跨界乐活餐厅”的新概念，它打破了餐饮新业态的独特之处在于：一是无餐具，二是跨界，三是乐活。
　　“嗨餐厅”的“乐活”概念，由LOHAS音译而来，是西方传来的新兴生活型态族群，意为以健康及自给自足的形态过生活，强调“健康、可持续的生活方式”。“乐活”是一种环保理念，一种文化内涵。它是一种贴近生活本源，自然、健康、精致的生活态度。“健康、快乐，环保、可持续”是乐活的核心理念。净雅集团经过一年的策划和准备，在餐饮业态融入了这一全新概念。


　　“嗨餐厅”，倡导绿色低碳，强调健康、可持续的生活方式，店内没有一双筷子、一个盘子，食客直接用手抓着享用美食，海鲜都是采用“水煮海鲜”、“裸烹”的低油无烟的烹饪技法。它展现出的是一种贴近生活本源，自然、健康、绿色的休闲饮食新态度。
　　菜品是精品，也要有创新
　　中国食文化的传承与创新博大精深，如果单纯依靠师徒口口相传，那食客在同一家饭店尝到的菜品色香味总是千差万别的。净雅集团通过与IBM的合作，实现了菜品标准化和数字化管理，将无比神秘的中国烹饪，以数字化的菜品物料清单呈现。千余道菜品经过研发团队数十遍试验，耗费几百斤的原材料，最终得到了令菜品的色、香、味都达到极致的数据，将每道菜品从原料配比到制作工艺，从初品加工到菜品形象都进行了标准化、数字化，最后，完成详细的菜品物料清单。
　　“嗨餐厅”的48道菜品是经过对潜在顾客偏好的菜品种类、口味、口感的多重综合考量的基础上，从净雅2000余道菜品库内遴选并创新出来的。研发团队秉承着“是精品，也要有创新”的理念，开创了“无餐具就餐”新吃法。食客点餐后，服务员会提着桶过来，成桶的海鲜被直接倾倒在餐桌的环保纸垫上，颇有码头选海货的气势，而后食客可以用手直接抓着吃海鲜。这样的就餐方式，粗犷中带着独特的渔家气息，亲切温和，不经意间就拉近了人与人之间的距离。 　　炅街辣 子品牌融合后的升级
　　作为以传统正餐为主业的净雅集团，在2012年底，就通过收购、整合、创新等方式发展火锅、连锁快餐、团膳等多业态业务。2013年，净雅集团在传承原有高品质服务理念、高品质菜品体验、优雅舒适环境的基础上，充分整合资源，着力打造出了以中高端大众消费群体为主的精品海鲜火锅品牌——“么豆捞”。2014年，净雅又调整品牌定位，瞄准了中端的火锅市场。“炅街辣”就是在融合净雅集团收购的炅街辣豆捞以及自建精品海鲜火锅么豆捞的基础上，开创的SSS （即Self-service shopping自主购物式）海鲜火锅。
　　就餐新形式
　　作为新型的自主购物式火锅品牌，“炅街辣”在店内设立专门的购物区，所有菜品新鲜陈列，食客可以像逛超市一样将喜欢的菜品放入手推车内，而后在出口结账，就可以将合胃口的美食端上餐桌了。这种“自主购物式”的形式相较于传统就餐方式有三个优势。第一，眼见为实，顾客能够直观的看到选购地菜品新鲜程度，相较于拿着菜谱点餐更直观、更真实、更放心；第二，舒适体验，像逛超市一样拥有和亲朋好友一起选餐的机会，能够让众口不再难调，给顾客带来舒适自由的体验；第三，真诚价位，“炅街辣”的定价9元、19元、29元、39元、49元五档价位，价格经济实惠，贴近大众。
　　“奔驰锅”创意设计，一锅三汤
　　在“炅街辣”店内，另一个让人称奇的设计就是店内众多的“奔驰标”，“炅街辣”的锅全部都设计为三格“奔驰锅”，在锅的上方是一个严格按照奔驰标等比例放大的标志，垂直方向延展到锅内就成为了隔断，将锅分为三格。据悉，这个锅的创意设计来源于净雅集团炅街辣项目总监李仁令，他说：“炅街辣海鲜火锅要以奔驰‘唯有最好’的品牌精神为榜样，致力于做火锅中的‘奔驰’。”而不光在创意、文化上净雅大胆构思，更是在以汤为魂的“奔驰”火锅中演绎了“一汤一味、一菜一格”的精彩。火锅三格分别承载了三款秘制靓汤，烹出了食物最初的味道。其一是鲜松茸汤，饭前一碗为人体的消化通道加点“润滑剂”，温胃又爽口；其二是海鲜米汤，它更多是淳朴的家里妈妈烧饭的味道，亲切又厚重；其三是海鲜麻辣汤，内含多种丰富的海鲜，其麻辣口感勾引着人们舌尖的小欲望。
　　品牌间的“独立”与“共享”
　　仅针对这三种品牌，净雅就设定出了不同的子品牌定位，他们不单纯局限于产品间不同种类的区分，更多地是在形式、内容、运作过程中都产生了较大的差异，不仅覆盖了更广泛的客户群体，更形成了不同的经营方式，做出了不同风格的店面形式。
　　尽管品牌彼此之间在营销、品牌推广方面各自独立策划、执行，但它们却又共同“分享”着部分资源，达到了互利共生。“嗨餐厅”、“炅街辣”、“净小二”在日常经营中，都通过严格的标准化选材、三级管控的标准化加工、食品安全管理体系建设等方面，把净雅集团的优质基因复制到自身，从而优化小品牌体系也让食客能吃得放心。为了确保食材的新鲜特别是海鲜食材，“嗨餐厅”、“炅街辣”、“净小二”都共享净雅在威海自有的千亩海产养殖基地及集团从码头通采的黄海、渤海的活海鲜，保证原料的纯粹真实。另一方面，三个子品牌还共同分享中央厨房和物流配送系统的平台， 将这些统一化的大型基地运作到了多种形式的子品牌当中，使其尝试承接多种业态。
　　多角度转型发展
　　“炅街辣”、“嗨餐厅”的经营模式，是净雅集团未来转型升级发展的举措之一。净雅将改变以往新店选址的思路，寻找面积较小的店铺，从开净雅大店转变为面积不超过350平方米的小店。另一方面，“净小二”试水的电子商务领域，是净雅未来战略发展的方向之一。随着2013年国内发生的两大经济环境（传统经济与互联网经济交汇的元年、互联网金融发展的元年）的改变，2014年净雅开始重新梳理餐食食品板块的发展战略：依托餐饮体验娱乐广场来提升和塑造净雅餐食和食品的品牌号召力、影响力，从而使净雅成为餐食和食品的电子商务企业。