【摘 要】
：
为了研究高O2气调包装对鲜切莲藕保鲜效果的影响,本试验以鲜切莲藕为材料,分别向装有鲜切莲藕的薄膜中充入初始体积分数为100%O2、90%O2+10%CO2、80%O2+20%CO2、70%O2+30%CO2
【机 构】
：
山东理工大学农业工程与食品科学学院
【基金项目】
：
山东理工大学大学生创新研究项目(20130035)
论文部分内容阅读
为了研究高O2气调包装对鲜切莲藕保鲜效果的影响,本试验以鲜切莲藕为材料,分别向装有鲜切莲藕的薄膜中充入初始体积分数为100%O2、90%O2+10%CO2、80%O2+20%CO2、70%O2+30%CO2的气体,以自然大气为对照(CK),对4℃贮藏期间鲜切莲藕的贮藏特性进行了测定。结果表明,适宜浓度的高O2使鲜切莲藕乙烯释放量降低了65.14%、呼吸强度降低了43.57%,维生素C的损失减少了26.43%,多酚氧化酶(PPO)活性降低了68.67%,褐变度降低了17.65%;同时,适宜浓度的高O2还可降低可溶性糖和淀粉含量,减少干、鲜重的损失,维持较高的超氧化物歧化酶(SOD)活性,延缓丙二醛(MDA)的积累,有效维持鲜切莲藕的贮藏品质。其中,保鲜效果以90%O2+10%CO2处理最好,然后依次为100%O2、80%O2+20%CO2和70%O2+30%CO2,CK效果最差。该试验结果表明,采用适宜浓度的高O2气体进行气调包装保鲜,能有效保持鲜切莲藕的贮藏品质。
其他文献
介绍了以对-二甲基氨基肉桂醛(DMAC)为显色剂测定原花青素含量的分光光度法,并测定了山竹果皮、花萼和果肉中原花青素的含量。DMAC溶液与儿茶酚反应后60 min内吸光度测定显示
目的:评价裸花紫珠片联合克痤隐酮凝胶治疗寻常性痤疮的临床疗效。方法:治疗组62例口服裸花紫珠片,外用克痤隐酮凝胶,对照组45例仅外用克痤隐酮凝胶,均用药4周后评价疗效。结
“单位制”是计划体制的一个重要特征，也是具有“中国特色”的组织管理制度。在计划经济时代．曾给广大城市居民提供了相对丰富的物质与社会性资源。然而，随着改革向纵深发展，“单
课前预习对于中学语文课程学习的重要性是不言而喻的,很多一线语文教师和教育研究者都在深入的探讨语文课前预习的实施策略以及课前预习与课堂效率的关系。但是那些制约着课
目的:探讨高敏C-反应蛋白水平与冠心病严重程度的关系。方法:检测100例冠心病患者(急性心肌梗死31例,不稳定型心绞痛36例,稳定型心绞痛33例)血浆高敏C-反应蛋白水平并与30例
在《新课程标准》的指引下,中小学的体育教学把足球教学引进课堂,促进了校园足球的不断发展。对于如何提高小学生对足球兴趣的培养也引起了体育教师的思索。基于这种认识,本
在全球"绿色浪潮"的推动下,20世纪90年代中期,"绿色饭店"的理念传入我国,但部分饭店和公众对"绿色饭店"的认识还较为模糊,从而影响了我国创建"绿色饭店"的进程。文章试图从"
临终患者护理是临床上针对垂危病人进行的一种特殊护理。本文针对临终患者不同心理阶段的护理,通过掌握患者的心理变化特征,给予相应的护理措施。临床结果表明,这些护理措施
中国地方政府的债务面临迅速扩张,这对中国地方政府的金融安全和社会稳定构成了严重威胁。本文着重从审计的视角出发,分析地方政府债务主要的问题,并提出如何改善地方政府债
Elman神经网络是一种典型的回归神经网络,比BP神经网络具有更强的计算和适应时变特性的能力,因而非常适用于预测股市这一类极其复杂的非线性动力学系统。文章给出一种基于Elm