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<正> 1 案例 2000年9月4日至19日,牡丹江市发生5起亚硝酸盐中毒案件,中毒人数20人,死亡1人。1.1 案例1:2000年9月7日,在某滑雪场打工的民工苏某和张某因厨师不在,自己下厨房做了一道鸡蛋炒青椒,误把亚硝酸盐当食盐加入到菜中。苏某食用了较多的菜,并喝了3两白酒,15分钟后2人出现头晕、头痛、呕吐、全身皮肤发疳、昏迷、呼吸