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中职学校烹饪专业油酥制作工艺的教学方法
中职学校烹饪专业油酥制作工艺的教学方法
来源 :食品界 | 被引量 : 0次 | 上传用户:shenlixi44
【摘 要】
:
面点是中国烹饪的主要组成部分,更是院校烹饪专业的重点教学内容。面点的制作工艺在我国历史悠久、种类丰富,十分受到人们的喜爱。因此,中职学校烹饪专业如何保证油酥制作工
【作 者】
:
严江
【机 构】
:
曲靖工商职业技术学校
【出 处】
:
食品界
【发表日期】
:
2019年2期
【关键词】
:
制作工艺
烹饪专业
教学方法
中职学校
油酥
中式面点
中国烹饪
教学内容
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面点是中国烹饪的主要组成部分,更是院校烹饪专业的重点教学内容。面点的制作工艺在我国历史悠久、种类丰富,十分受到人们的喜爱。因此,中职学校烹饪专业如何保证油酥制作工艺教学的有效性,使中式面点得到发扬和传播是目前相关教师重点研究的方向。
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