【摘 要】
：
以猪皮胶原多肽为原料,研究其羟自由基清除能力、还原能力、对Fe2+诱导的脂质过氧化抑制能力以及对猪油氧化的抑制效果,考察其体外抗氧化特性。结果表明:在10mg/mL~50mg/mL浓
论文部分内容阅读
以猪皮胶原多肽为原料,研究其羟自由基清除能力、还原能力、对Fe2+诱导的脂质过氧化抑制能力以及对猪油氧化的抑制效果,考察其体外抗氧化特性。结果表明:在10mg/mL~50mg/mL浓度范围内,猪皮胶原多肽具有一定的羟自由基清除能力、还原能力和对Fe2+诱导的脂质过氧化抑制能力,且随着浓度的增加抗氧化作用也增强,当浓度为50mg/mL时,对羟自由基的清除率为56.38%,还原力为0.909,对Fe2+诱导的脂质过氧化抑制率为43.34%;不同添加量的猪皮胶原多肽对猪油氧化均有明显的抑制作用,当添加量为2%时,抗氧化效果优于0.02%的叔丁基羟基茴香醚(BHA)。猪皮胶原多肽具有一定的体外抗氧化作用。
其他文献
普通话是汉民族的共同语,是我国各民族互相交流不可或缺的语言工具,也是中国与世界联系的重要纽带。那么如何学习普通话,学习普通话有什么方法和途径?本文以西北方言为例,针
音乐是声音的艺术,因此用文字记录声音是非常困难的,如今要了解相距我们年代遥远的古代的音乐状况只能通过文物、文献以及美术作品中获取相关的信息。甘肃省敦煌的莫高窟中保
<正>为了解决人员、办公经费不足的问题,重庆一三六地质队与其他地勘单位一样走向了市场,相继投资成立了多种经营实体,形成了地勘单位靠财政拨款和对外经营收入创收维持生存
面临学业、就业与情感等多重压力,不仅频繁出现大学生心理健康问题,其心理素质还备受各界质疑。此时,关注大学生心理素质发展过程中心理健康素质的建设则成为解决心理健康问
除了普通的一维纳米材料(纳米线、纳米棒、纳米带、纳米管)外,形状复杂以及通过组装简单一维纳米材料所形成的形貌特殊的一维纳米结构,由于其所具有的奇特物性以及在未来光电
宋徽宗作为宋朝一代君王,其推动音乐的作用及模式不同于文人士大夫,对我国古代音乐的发展做出了巨大的贡献,而对于宋徽宗音乐思想的研究则是宋代乃至中国音乐思想史上重要一
英美法系认为教唆犯罪的本质是试图引诱他人实施犯罪,客观上要求教唆人实施教唆他人犯罪的行为,主观上要求教唆人希望用自己的教唆行为引起被教唆人实施犯罪。教唆人在主观上
全蝎是一味应用广泛的传统中药,具有多种药理作用,有丰富的临床应用价值。近年来国内外有关全蝎药理作用的研究较多,本文对此进行总结,希望能为其应用与开发提供理论依据。
对板厚3mm的6061-T4铝合金T型接头进行搅拌摩擦焊接研究并具体讨论了旋转速率(ω)及焊接速率(v)对焊接缺陷及力学性能的影响。结果表明:对给定的夹具形式和搅拌工具,当v不变