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随着生鲜肉的需求越来越大,肉品的安全问题受到重视,怎样在保证肉品质量安全的同时,又延长货价期,成为迫切需要解决的问题。而我国现有的鲜肉运输、销售方式上存在很大的不足,本文针对以上问题综述了不同的包装在肉品保鲜上的具体运用。
鲜肉包装技术的发展及运用
【摘 要】
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随着生鲜肉的需求越来越大,肉品的安全问题受到重视,怎样在保证肉品质量安全的同时,又延长货价期,成为迫切需要解决的问题。而我国现有的鲜肉运输、销售方式上存在很大的不足
【机 构】
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西南大学食品学院
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2008年2期
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