以干燥覆盆子粉末为原料，总黄酮提取率为考察指标，优化微波辅助低共熔溶剂对覆盆子总黄酮的提取工艺，筛选低共熔溶剂的最优组合，并考察低共熔溶剂的摩尔比、含水量、液固比、微波功率、辐射时间、回流提取时间对提取效果的影响；星点-效面法优化提取工艺。通过测定纯化后的覆盆子总黄酮对DPPH、羟基自由基的清除率考察其抗氧化活性，测定对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌生长的影响考察其抑菌活性。结果表明：氯化胆碱/山梨醇的提取率较好，单因素试验结果表明低共熔溶剂的含水量、液固比、微波功率是影响总黄酮提取的主要因素，星点-效面法优化得到的最佳提取工艺为：氯化胆碱/山梨醇摩尔比为1∶2，含水量为31%、液固比为38 mL/g，微波功率为450 W，辐射时间为150 s，提取时间为60min，在该条件下总黄酮提取率为5.88%，与预测值相对误差为1.85%；抗氧化研究结果显示纯化后的黄酮具有良好的抗氧化活性，且与药物浓度呈量效关系，抑菌活性结果显示黄酮对三种常见菌均有一定的抑制作用。本研究采用微波辅助低共熔溶剂提取覆盆子总黄酮成分的效果较好，且提取纯化后的黄酮能够保持良好的抗氧化与抑菌活性。