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<正> 银耳,又名白木耳,素有“菌中之冠”的美誉,历来被人们视为滋补佳品。银耳虽然营养丰富,但单纯的银耳罐头除了添加糖所带来的甜味外,味道平淡,口感单调。为此,我们在银耳罐头中添加了适量的红枣。红枣的营养价值是人所共知的,素有“活 Vc 丸”之称。
银耳红枣罐头的加工工艺
【摘 要】
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<正> 银耳,又名白木耳,素有“菌中之冠”的美誉,历来被人们视为滋补佳品。银耳虽然营养丰富,但单纯的银耳罐头除了添加糖所带来的甜味外,味道平淡,口感单调。为此,我们在银耳
【机 构】
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河北农业技术师范学院
【出 处】
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中国果品研究
【发表日期】
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1990年01期
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