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用盐酸降解蛋白质法提取乌骨鸡黑色素，研究其对超氧阴离子的清除作用，并进行了延缓果蝇衰老的生物学实验。结果表明：（１）在核黄素和甲硫氨酸光照生成的Ｏ＾－２体系中，乌骨鸡黑色素能减少氮蓝四唑还原产物甲潜的生成，光化还原抑制率和黑色素浓度有一定的关系，证明乌骨鸡黑色素能清除Ｏ＾－２，具有类似ＳＯＤ的功能。（２）乌骨鸡黑色素能延长果蝇的平均寿命，提高果蝇的性活力，降低果蝇的脂褐素含量，表明乌骨鸡黑色素具有