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为保证学生餐的安全卫生，保障学生的身体健康，将ISO22000：2005标准应用于学生餐生产企业中，建立学生餐安全管理体系的危害分析（HA）、操作性前提方案（oPRP）、HACCP计划及其它应用程序等，为学生餐企业推行应用ISO22000国际标准提供指南，促进我国学生餐的推广和实施。
ISO22000：2005标准在学生餐企业中的应用研究
【摘 要】
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为保证学生餐的安全卫生，保障学生的身体健康，将ISO22000：2005标准应用于学生餐生产企业中，建立学生餐安全管理体系的危害分析（HA）、操作性前提方案（oPRP）、HACCP计划及其它应用程序
【机 构】
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蚌埠学院食品系,蚌埠市教育科学研究所
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2008年5期
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