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气调冷藏集装箱是在食品运输的过程中控制箱内的温度、湿度和气体浓度成分,使其维持在食品所需的最佳贮藏比例,有利于延长食品的货架期。文中在对气调冷藏集装箱技术介绍的基础上,进一步分析了气调冷藏集装箱在食品保鲜方面的研究,为食品冷链物流的发展提供参考。
气调冷藏集装箱的食品保鲜研究
【摘 要】
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气调冷藏集装箱是在食品运输的过程中控制箱内的温度、湿度和气体浓度成分,使其维持在食品所需的最佳贮藏比例,有利于延长食品的货架期。文中在对气调冷藏集装箱技术介绍的基
【机 构】
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浙江海洋学院船舶与建筑工程学院
【出 处】
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中国水运(下半月)
【发表日期】
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2012年05期
【基金项目】
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浙江海洋学院校级重大科研项目“水产品真空冷却过程的关键技术研究”资助
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