【摘 要】
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目的：分析青藏高原野生粗柄羊肚菌子实体和菌丝体中无机元素的含量。方法：采用ICP—MS法对粗柄羊肚菌子实体和菌丝体中无机元素的含量进行测定。结果：粗柄羊肚菌子实体和菌丝体
【机 构】
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青海师范大学生命与地理科学学院,青藏高原环境与资源教育部重点实验室,中国科学院西北高原生物研究所,富县沙梁中学
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目的：分析青藏高原野生粗柄羊肚菌子实体和菌丝体中无机元素的含量。方法：采用ICP—MS法对粗柄羊肚菌子实体和菌丝体中无机元素的含量进行测定。结果：粗柄羊肚菌子实体和菌丝体中元素Mg、Zn、Cu、Ph、Hg和se含量相当，重金属Ph、Cd、As、Hg含量符合国家食品安全标准。结论：可通过发酵培养菌丝体来代替羊肚菌子实体，解决日益紧缺的粗柄羊肚菌资源匮乏问题。
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