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固态白酒在一定温度下浸提食药同源物质葛根、枸杞等,以其渣与蜂蜜、酒紫色红曲菌发酵后,并与固态白酒多微陈酿,再以蜂蜜、酒以紫色红曲菌发酵陈酿,用坛装窖藏曲酒科学配制成天地通健康高端白酒。
食药同源物质与红曲在健康高端白酒中的应用
【摘 要】
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固态白酒在一定温度下浸提食药同源物质葛根、枸杞等,以其渣与蜂蜜、酒紫色红曲菌发酵后,并与固态白酒多微陈酿,再以蜂蜜、酒以紫色红曲菌发酵陈酿,用坛装窖藏曲酒科学配制成
【机 构】
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江苏天地通酒业有限公司（中国养生酒研究中心）
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2014年5期
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