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迄今为止，具有世界最高权威的联合国粮农组织／世界卫生组织（FAO／WHO）的食品法典委员会下的食品添加剂联合专家委员会（简称JECFA）对超过一千多种的食品添加剂的安全性进行了客观评价。为了促进我国食品香精香料行业的规范发展，及时向行业的读者介绍这一有价值的标准体系，从2008年第1期起，我刊将以JECFA评价号的顺序，连续刊发其最新的标准，希望能对整个行业有借鉴和学习作用。