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摘 要 在我国，农业经济是国民经济的基础，而种植业是整个农业生产中的主要内容。通过对山东省烟台市福山区门楼镇绍瑞口村苹果种植由盛而衰的个案进行研究发现，当地苹果产业发展的影响因素包括果树老化、技术落后、市场竞争、新品种引入、基础性资源限制和政治大环境的改变等。在系统描述绍瑞口村苹果种植业兴衰变迁的基础上，探讨了应对传统种植村落衰败问题的基本思路。
关键词 苹果种植;传统种植村落;衰败因素;山东省绍瑞口村
中图分类号：F327 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.11.070
随着国家对“三农”问题的重视，种植业结构的调整与变革成为大家关注的焦点，中国传统农业如何走出衰败局面是当今农业种植探讨的重点话题。通过对山东省烟台市福山区门楼镇绍瑞口村的调研发现，该地区种植业结构发生了极大调整，传统的苹果种植产业由盛而衰。
1 研究现状和相关理论
1.1 研究现状
“三农”问题一直都是我国经济发展关注的重点，关于农业经济的研究，同样是我国学者研究的热点。此外，对于传统种植衰败的研究，已经成为如今科研人员关注的重点话题。许惠娇针对河北灌溉农业的衰败进行了相应研究，通过对河北省易县桑岗村的实地研究了解到，由于水利管理的市场化发展，灌溉农业出现衰败的情况[1]。朱国兴对我国早期金橘种植衰败情况同样进行了相应分析，指出科学的技术管理和专业的病虫害防治是提高金橘产量的关键[2]。罗舒群对甘肃省传统的农牧行业进行了相应研究发现，传统的农牧行业经济效益低下，加上自然环境的影响，农业的产量逐步降低，进而影响到了农业经济的发展[3]。
1.2 相关理论
1）舒尔茨改造传统农业理论。这一理论反对轻视农业，提倡发展和重视农业，指出传统农业发展对于经济发展同样有着十分重要的作用[4]。2）产业结构演进理论。该理论指出随着经济的发展，农业的就业人口比重将不断下降，而工业和服务业的就业人口比重将会增加，表明产业与产业之间存在一定的联系，相互存在影响[5]。3）经济增长极理论。该理论认为，只要能够有效促进经济的增长，其促进增长的相关因素就能构成一个相应的增长极[6]。4）城乡统筹理论。该理论是将城市和农村发展融合，将农村、农民、农业与城市发展联系起来，有效促进农业市场的发展[7]。
2 绍瑞口村苹果种植由盛而衰的转变过程
绍瑞口村是我国最开始种植西洋苹果的地区，早在19世纪70年代，西方果树树种就在烟台得到了种植。绍瑞口村其特殊的地理位置和优越的自然条件，非常适合水果的种植和发展，远近闻名的福山苹果、烟台苹果均是从绍瑞口村种植发展而来[8]。
2.1 绍瑞口村苹果种植的兴盛
在20世纪初期，绍瑞口村就有着种植苹果的传统。但是，当时的苹果种植完全自由生长，缺少人员管理，也缺少技术支持，直到20世纪30年代，水果种植才慢慢得以发展，农业水平才逐步提高，苹果种植也得到了一定发展。借助当地港口优势，当地苹果种植出现了第一次兴盛，也因此使得当地苹果得到了民众的认识。在20世纪四五十年代，苹果种植产业又得到了相应恢复，政府部门开始重视苹果的种植，绍瑞口村借助福山苹果的优势，出现了第二次兴盛的局面。改革开放之后，农民的生产经营自主权放开，在苹果较高利润的驱动下，农民逐渐转向了苹果生产，苹果的种植面积得到了显著提升，绍瑞口村的苹果种植也因此而兴盛，这也是绍瑞口村苹果种植的第三次兴盛。
2.2 绍瑞口村苹果种植的衰落
在绍瑞口村苹果种植第一兴盛时期，抗日战争暴发，严重影响了国家的稳定，对农业生产更是造成严重影响，导致绍瑞口村兴盛的苹果种植发展低迷。在20世纪四五十年代，苹果种植第二次兴盛时，“以粮为纲”方针的提出导致苹果种植再次受到制约，绍瑞口村的苹果市场再次步入低迷。同时，当地为了扩大樱桃种植面积，大面积苹果果树被砍伐，严重影响了当地苹果种植业的发展。在20世纪90年代，栖霞地区的苹果种植得到了极大的发展，绍瑞口村苹果缺乏市场竞争力，苹果种植逐步衰落。
3 绍瑞口村苹果种植衰落的因素研究
3.1 苹果果树老龄化严重，没有及时更换良种
老化苹果果树所产苹果口感和质量都无法满足市场需求，导致苹果市场价值降低。同时，绍瑞口村村民未能认识到新品种的优势，没有及时更换树种，错失了更换良种的时机，继而影响了后续的苹果生产。商贩人员不愿收购当地种植的传统苹果，使得绍瑞口村苹果种植产业发展逐渐停滞。
3.2 苹果种植受到技术水平的限制
绍瑞口村苹果种植也受到当地技术因素的影响。在20世纪80年代，当地就有专业的技术人员对当地的苹果种植进行指导，然而由于绍瑞口村村民对于种植技术不了解，且受传统种植思想的影响，无法接受先进的种植技术，使得苹果种植技术的引入受到阻碍。
3.3 苹果市场竞争加剧
在改革开放初期，绍瑞口村的苹果质量一直领先周边地区，导致当地的市场竞力提高，进而有效保证了当地苹果市场的发展。然而随着栖霞村、蛇窝泊镇等周边苹果种植地区先进技术的引入，绍瑞口村苹果质量优势逐渐下降，并且随着当地苹果果树的老化和技術的滞后，进一步对当时苹果销量产生不良影响，严重影响了当地苹果的市场竞争力。
3.4 新型水果大樱桃的引进
在1986年，当地政府提出稳定苹果面积又大力发展大樱桃的方针，而当时大樱桃在市场上供应量较少，价格较高，利润丰厚，因此绍瑞口村村民也紧跟政策开始转种大樱桃。绍瑞口村村民看到大樱桃种植的市场价值远远高于苹果种植的市场价值，逐渐开始扩大樱桃种植的面积，导致苹果果树种植面积降低，进而导致绍瑞口村苹果种植市场的营销力度降低，使传统种植苹果逐渐衰落。 3.5 苹果种植受到基础性资源不足的制约
绍瑞口村苹果种植面积占当地整体土地面积相对较少，绍瑞口村开阔土地较少，除耕地外，其他土地几乎不平整，很难开垦种植苹果，导致当地苹果种植面积受到严重制约。再加上当地处于丘陵地带，村内交通不便，多处道路狭窄，车辆难以通行，给苹果运输、商贩收购带来极大的不便，导致苹果销量受到严重制约。受基础性资源的影响，当地苹果种植面积不足，运输路径不好，严重影响到当地苹果的市场推广。
3.6 苹果种植的大环境改变
从烟台开设商埠开始，绍瑞口村引进了较为优良的品种，并且因其较为便利的出口得到了一定发展，一度发展至鼎盛，然而受战乱影响，苹果种植低迷。改革开放之后，果农获得了自主權，又使苹果种植面积有了较短时期的扩张，然而随着绍瑞口村苹果果树的老化、技术的落后和大樱桃的引进，苹果种植走向衰落。大环境的改变对绍瑞口村苹果种植造成了严重影响，导致当地的苹果种植出现大起大落的局面。
4 绍瑞口村苹果种植的进一步讨论
为了促进绍瑞口村苹果种植的更好发展，恢复苹果种植的鼎盛，颠覆传统种植业结构框架，需要多方力量的共同作用。就外部力量而言，有4种引导方式。1）需要政府的引导与支持，帮助当地恢复苹果种植;2）企业介入引导结构调整，提高当地苹果市场价值;3）村民组织引入新的技术，带动全村结构调整;4）农村中介组织发展产业化服务，加强村民对市场的依赖。就村民自身而言，要作出产业结构调整的决策，同时把风险控制在一定的范围内，确保结构调整的收入不会低于传统产业。合理的发展政策和先进的技术能够推动苹果产业向高产、优质和高效的方向发展。
参考文献：
[1] 许惠娇，叶敬忠.当水利不再成为农业命脉：现代化进程中的华北农村灌溉变迁：以河北省易县桑岗村为例[J].贵州社会科学，2016（07）：155-161.
[2] 朱国兴，戴琼玲，邓立杰，等.衰败金桔园更新试验[J].广西农业科学，1981（12）：22-23.
[3] 罗舒群.民国时期甘肃农林水牧事业开发状况研究[J].社会科学，1986（03）：96-104.
[4] 郑颖青.改造传统农业：中国实际与舒尔茨的改造方案[J].大观，2015（03）：188-189.
[5] 孙新雷.产业结构演进理论思考[J].上海经济研究，1994（07）：47-48.
[6] 董实忠，周阳.经济增长极理论与武汉实现在中部率先崛起[J].学习与实践，2007（02）：29-35.
[7] 刘荣增.城乡统筹理论的演进与展望[J].郑州大学学报（哲学社会科学版），2008（04）：63-67.
[8] 福山区地方委员会.福山区地名志[M].济南：山东省地图出版社，2003：12.
（责任编辑：赵中正）
关键词 苹果种植;传统种植村落;衰败因素;山东省绍瑞口村
中图分类号：F327 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.11.070
随着国家对“三农”问题的重视，种植业结构的调整与变革成为大家关注的焦点，中国传统农业如何走出衰败局面是当今农业种植探讨的重点话题。通过对山东省烟台市福山区门楼镇绍瑞口村的调研发现，该地区种植业结构发生了极大调整，传统的苹果种植产业由盛而衰。
1 研究现状和相关理论
1.1 研究现状
“三农”问题一直都是我国经济发展关注的重点，关于农业经济的研究，同样是我国学者研究的热点。此外，对于传统种植衰败的研究，已经成为如今科研人员关注的重点话题。许惠娇针对河北灌溉农业的衰败进行了相应研究，通过对河北省易县桑岗村的实地研究了解到，由于水利管理的市场化发展，灌溉农业出现衰败的情况[1]。朱国兴对我国早期金橘种植衰败情况同样进行了相应分析，指出科学的技术管理和专业的病虫害防治是提高金橘产量的关键[2]。罗舒群对甘肃省传统的农牧行业进行了相应研究发现，传统的农牧行业经济效益低下，加上自然环境的影响，农业的产量逐步降低，进而影响到了农业经济的发展[3]。
1.2 相关理论
1）舒尔茨改造传统农业理论。这一理论反对轻视农业，提倡发展和重视农业，指出传统农业发展对于经济发展同样有着十分重要的作用[4]。2）产业结构演进理论。该理论指出随着经济的发展，农业的就业人口比重将不断下降，而工业和服务业的就业人口比重将会增加，表明产业与产业之间存在一定的联系，相互存在影响[5]。3）经济增长极理论。该理论认为，只要能够有效促进经济的增长，其促进增长的相关因素就能构成一个相应的增长极[6]。4）城乡统筹理论。该理论是将城市和农村发展融合，将农村、农民、农业与城市发展联系起来，有效促进农业市场的发展[7]。
2 绍瑞口村苹果种植由盛而衰的转变过程
绍瑞口村是我国最开始种植西洋苹果的地区，早在19世纪70年代，西方果树树种就在烟台得到了种植。绍瑞口村其特殊的地理位置和优越的自然条件，非常适合水果的种植和发展，远近闻名的福山苹果、烟台苹果均是从绍瑞口村种植发展而来[8]。
2.1 绍瑞口村苹果种植的兴盛
在20世纪初期，绍瑞口村就有着种植苹果的传统。但是，当时的苹果种植完全自由生长，缺少人员管理，也缺少技术支持，直到20世纪30年代，水果种植才慢慢得以发展，农业水平才逐步提高，苹果种植也得到了一定发展。借助当地港口优势，当地苹果种植出现了第一次兴盛，也因此使得当地苹果得到了民众的认识。在20世纪四五十年代，苹果种植产业又得到了相应恢复，政府部门开始重视苹果的种植，绍瑞口村借助福山苹果的优势，出现了第二次兴盛的局面。改革开放之后，农民的生产经营自主权放开，在苹果较高利润的驱动下，农民逐渐转向了苹果生产，苹果的种植面积得到了显著提升，绍瑞口村的苹果种植也因此而兴盛，这也是绍瑞口村苹果种植的第三次兴盛。
2.2 绍瑞口村苹果种植的衰落
在绍瑞口村苹果种植第一兴盛时期，抗日战争暴发，严重影响了国家的稳定，对农业生产更是造成严重影响，导致绍瑞口村兴盛的苹果种植发展低迷。在20世纪四五十年代，苹果种植第二次兴盛时，“以粮为纲”方针的提出导致苹果种植再次受到制约，绍瑞口村的苹果市场再次步入低迷。同时，当地为了扩大樱桃种植面积，大面积苹果果树被砍伐，严重影响了当地苹果种植业的发展。在20世纪90年代，栖霞地区的苹果种植得到了极大的发展，绍瑞口村苹果缺乏市场竞争力，苹果种植逐步衰落。
3 绍瑞口村苹果种植衰落的因素研究
3.1 苹果果树老龄化严重，没有及时更换良种
老化苹果果树所产苹果口感和质量都无法满足市场需求，导致苹果市场价值降低。同时，绍瑞口村村民未能认识到新品种的优势，没有及时更换树种，错失了更换良种的时机，继而影响了后续的苹果生产。商贩人员不愿收购当地种植的传统苹果，使得绍瑞口村苹果种植产业发展逐渐停滞。
3.2 苹果种植受到技术水平的限制
绍瑞口村苹果种植也受到当地技术因素的影响。在20世纪80年代，当地就有专业的技术人员对当地的苹果种植进行指导，然而由于绍瑞口村村民对于种植技术不了解，且受传统种植思想的影响，无法接受先进的种植技术，使得苹果种植技术的引入受到阻碍。
3.3 苹果市场竞争加剧
在改革开放初期，绍瑞口村的苹果质量一直领先周边地区，导致当地的市场竞力提高，进而有效保证了当地苹果市场的发展。然而随着栖霞村、蛇窝泊镇等周边苹果种植地区先进技术的引入，绍瑞口村苹果质量优势逐渐下降，并且随着当地苹果果树的老化和技術的滞后，进一步对当时苹果销量产生不良影响，严重影响了当地苹果的市场竞争力。
3.4 新型水果大樱桃的引进
在1986年，当地政府提出稳定苹果面积又大力发展大樱桃的方针，而当时大樱桃在市场上供应量较少，价格较高，利润丰厚，因此绍瑞口村村民也紧跟政策开始转种大樱桃。绍瑞口村村民看到大樱桃种植的市场价值远远高于苹果种植的市场价值，逐渐开始扩大樱桃种植的面积，导致苹果果树种植面积降低，进而导致绍瑞口村苹果种植市场的营销力度降低，使传统种植苹果逐渐衰落。 3.5 苹果种植受到基础性资源不足的制约
绍瑞口村苹果种植面积占当地整体土地面积相对较少，绍瑞口村开阔土地较少，除耕地外，其他土地几乎不平整，很难开垦种植苹果，导致当地苹果种植面积受到严重制约。再加上当地处于丘陵地带，村内交通不便，多处道路狭窄，车辆难以通行，给苹果运输、商贩收购带来极大的不便，导致苹果销量受到严重制约。受基础性资源的影响，当地苹果种植面积不足，运输路径不好，严重影响到当地苹果的市场推广。
3.6 苹果种植的大环境改变
从烟台开设商埠开始，绍瑞口村引进了较为优良的品种，并且因其较为便利的出口得到了一定发展，一度发展至鼎盛，然而受战乱影响，苹果种植低迷。改革开放之后，果农获得了自主權，又使苹果种植面积有了较短时期的扩张，然而随着绍瑞口村苹果果树的老化、技术的落后和大樱桃的引进，苹果种植走向衰落。大环境的改变对绍瑞口村苹果种植造成了严重影响，导致当地的苹果种植出现大起大落的局面。
4 绍瑞口村苹果种植的进一步讨论
为了促进绍瑞口村苹果种植的更好发展，恢复苹果种植的鼎盛，颠覆传统种植业结构框架，需要多方力量的共同作用。就外部力量而言，有4种引导方式。1）需要政府的引导与支持，帮助当地恢复苹果种植;2）企业介入引导结构调整，提高当地苹果市场价值;3）村民组织引入新的技术，带动全村结构调整;4）农村中介组织发展产业化服务，加强村民对市场的依赖。就村民自身而言，要作出产业结构调整的决策，同时把风险控制在一定的范围内，确保结构调整的收入不会低于传统产业。合理的发展政策和先进的技术能够推动苹果产业向高产、优质和高效的方向发展。
参考文献：
[1] 许惠娇，叶敬忠.当水利不再成为农业命脉：现代化进程中的华北农村灌溉变迁：以河北省易县桑岗村为例[J].贵州社会科学，2016（07）：155-161.
[2] 朱国兴，戴琼玲，邓立杰，等.衰败金桔园更新试验[J].广西农业科学，1981（12）：22-23.
[3] 罗舒群.民国时期甘肃农林水牧事业开发状况研究[J].社会科学，1986（03）：96-104.
[4] 郑颖青.改造传统农业：中国实际与舒尔茨的改造方案[J].大观，2015（03）：188-189.
[5] 孙新雷.产业结构演进理论思考[J].上海经济研究，1994（07）：47-48.
[6] 董实忠，周阳.经济增长极理论与武汉实现在中部率先崛起[J].学习与实践，2007（02）：29-35.
[7] 刘荣增.城乡统筹理论的演进与展望[J].郑州大学学报（哲学社会科学版），2008（04）：63-67.
[8] 福山区地方委员会.福山区地名志[M].济南：山东省地图出版社，2003：12.
（责任编辑：赵中正）