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比较了郑州市农科所育成／引进的三个面包小麦品种郑农７号，陕优２２５、郑优５号与法国主要面包小麦品种Ｓｏｉｓｓｏｎｓ的品质，上述三个小麦品种籽粒蛋白质含量高于法国品种Ｓｏｉｓｓｏｎｓ，面筋质量好，面包烘品质优良。
国产小麦与法国主要面包小麦品种的品质比较
【摘 要】
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比较了郑州市农科所育成／引进的三个面包小麦品种郑农７号，陕优２２５、郑优５号与法国主要面包小麦品种Ｓｏｉｓｓｏｎｓ的品质，上述三个小麦品种籽粒蛋白质含量高于法国品种Ｓｏｉｓｓｏｎｓ，面筋质量好，面包烘品质优良。
【机 构】
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郑州市农林科学研究所,郑州益民实验面粉厂
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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2000年7期
【基金项目】
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河南省科技攻关计划项目
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