【摘 要】
：
酒香酵母属是葡萄酒发酵期间一种固有的酵母菌，影响葡萄酒的风味。在酿酒过程中，酒香酵母属酵母菌在酒体中产生的4．乙基苯酚（4-Ethylphenol，4-EP）和4-乙基愈创木酚（4．Ethylguaiacol，4-
【机 构】
：
上海应用技术学院香料香精技术与工程学院,上海应用技术学院工程创新学院
【基金项目】
：
上海市教委科技创新重点项目(12ZZ187)
论文部分内容阅读
酒香酵母属是葡萄酒发酵期间一种固有的酵母菌，影响葡萄酒的风味。在酿酒过程中，酒香酵母属酵母菌在酒体中产生的4．乙基苯酚（4-Ethylphenol，4-EP）和4-乙基愈创木酚（4．Ethylguaiacol，4-EG），能产生一种典型的“马厩昧”不良风味。在低浓度时，这些物质可以对葡萄酒的香气产生有利的影响，增加许多特别的风味，浓度一旦变高，就会产生不愉快的气味，降低葡萄酒的香气和口感，影响葡萄酒的经济价值。国外的研究主要偏向于对酒香酵母属的生长和不良风味前体的抑制，国内相关研究甚少。本文综述了酒香酵母
其他文献
毕业设计课程是高职高专环境艺术设计专业教学中的核心课程和重要的教学实践环节。文章以广州工程技术职业学院为例,综合分析环境艺术设计毕业设计课程改革的内容和实施的效
通过对城市轨道交通数字视频监控系统的介绍,分析其存在问题和解决方案,探讨了城市轨道交通数字视频监控系统的发展前景。
近年来，高校图书馆积极开展专利信息服务取得了一定的成效，但尚不能完全满足实际需求，其中最重要的原因是馆员队伍的专利信息服务能力的缺乏。基于调研数据对高校科研人员和科研
这是位于南加州一个高密度海滩的一栋别墅,地形狭窄。建筑由一系列拱形空间嵌套并列在一起,装进方形的外壳中。一系列透明的室内空间不仅能够提供单一的海景,而且提供了多种
1,1-二氨基-2,2-二硝基乙烯(FOX-7)是当今的一种热点含能化合物,其结构稳定、感度低、耐热性好以及安全性及相容性良好。近些年来,国内外对FOX-7的各方面性能做了大量研究,并
航空通信NEMO(Network Mobility)环境具有移动速度快、飞行范围广、航迹不稳定等特点,直接使用传统的MIPv6或者NBSP(NEMO Basic Sopport Protocol)协议,会带来以下问题：(1)高
目的:通过使用快速组织处理仪对骨髓活检包埋技术的脱水等步骤的改进,缩短了制片时间。方法:使用超声共振原理的快速组织处理仪,减少脱钙、脱水时间7 h余,将原来的8 h缩短为1
6月23-24日,2018年南粤古驿道＂天翼4K高清杯＂定向大赛暨中国南粤古驿道文化之旅第三站（广州·从化站）、中国（广州）从化北回归线生态旅游文化节在广州市从化区太平镇钱岗村、红
英国工业革命以来,城市化成为广泛而复杂的全球转型过程,具有内在动力机制和演变共性。国情差异决定城市化模式多样性。中国城市化动力机制可从纵向和横向演变分析,主要表现
良性前列腺增生症（BPH）是中老年男性的常见疾病,目前手术以腔内微创为主,但手术方式多样。为分析各种腔内手术治疗的优劣,筛选出最佳手术方式,国内外研究者进行了众多的探索。