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咖啡酸及其衍生物（CADs）广泛存在于日常的食品/膳食中，在抑制肿瘤细胞生长、分化、增殖和转移过程中发挥重要作用。本文对CADs从氧化应激、相关信号通路及转录因子改变、上皮-间质转化、肿瘤干细胞特性和表观遗传学调控等方面阐述其抗肿瘤作用分子机制，为研究食品中生物活性因子的健康促进作用和膳食干预提供一定的参考。