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在科学技术高速发展时代，食品供应链中的环节和因素在不断增加。从农场、牧场的原料生产到食品企业的加工、包装、储藏、运输和销售，食品不安全因素贯穿于食品供应全过程，各大类食品均存在安全隐患，重大食品安全事故屡有发生。因此对我国食品安全和食品安全控制技术现状的分析以及如何推进其发展，值得我们深思。
浅谈食品安全控制技术的思考
【摘 要】
：
在科学技术高速发展时代，食品供应链中的环节和因素在不断增加。从农场、牧场的原料生产到食品企业的加工、包装、储藏、运输和销售，食品不安全因素贯穿于食品供应全过程，各大类
【机 构】
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湖南省科学技术研究开发院
【出 处】
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科学时代
【发表日期】
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2004年期
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