河南省辉县市，地处豫晋接壤地区，北依太行，南眺黄河。每年秋意渐浓，境内西北部山区的树木开始凋零，而漫山遍野一串串、红通通的山楂果子不仅给大山带来了丰收的喜悦，还带来了艳丽的色彩，因此当地人喜欢称它为“山里红”。
　　山楂在我国有着悠久的栽培历史，早在春秋战国时期的《山海经》里就有记载，到西汉时期已作为栽培果树广为种植。据《辉县市志》记载，清代以前辉县西北山区多野生山楂树。至今在辉县市后庄乡小井村还存活着一棵树龄370多年的山楂树，每年产果达250公斤，被当地人称为“山楂爷”。在辉县市万仙山风景区的郭亮森林公园内，更是保存着树龄近600年仍生机盎然的野生古山楂树群。
　　辉县山楂个大、色红、味甘酸，初食者大多不适应，然多食几颗酸中回甘，怡神胃畅。因山楂酸甜可口，既能当水果生食，更能制作药膳美味来治病养生。相传唐代天宝年间，唐玄宗的宠妃杨玉环患了腹胀病，出现脘腹胀满、不思饮食、大便泄泻等症状。有位道士入宫诊视，挥毫处方：“棠棣子十枚，红糖半两，熬汁饮服，日三次。”谁知用药不到半月，贵妃的病果真就好了。方中的棠棣子，至宋代《本草图经》被确认是山楂的别名。山楂作为中药早在唐代就有记载，唐代《新修本草》中记载：“汁服止痢”。《本草衍义补遗》载有山楂“健胃行结气，治夫人之产后枕痛，恶露不尽，煎汁入砂糖服行效”。明代《本草纲目》中更是记有“可以饮食消肉积”。随着现代医学的发展，以山楂为原料的中药配方更多达50多种。中医认为，山楂有消食化积、行气散瘀之功，善治伤食积滞引起的脘腹胀满、嗳气吞酸、腹痛便溏等症，对治疗泻痢腹痛、瘀阻胸腹痛、疝气及妇女痛经等疗效显著。
　　山楂的美名不仅是因为其神奇的藥效，还因人们妙手加工而成的可口食品，为舌尖上的中国增添了独特的酸中带甜的美食——山楂片、山楂糕、山楂汤、山楂饼。因人们常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，使人延年益寿，故山楂又被人们视为“长寿食品”。风味小吃冰糖葫芦更是誉满中华，受到人们的喜爱。那首脍炙人口的歌曲，仿佛仍在耳畔回荡：“都说冰糖葫芦儿酸，酸里面它裹着甜，都说冰糖葫芦儿甜，可甜里面它透着酸……”
　　辉县山楂主产区分布于辉县西北部山区。由于受太行山脉走向和海拔高度影响，季风作用较为明显，四季分明，气候适宜山楂的生长。辉县山楂栽种的主要品种为“豫北红”和“红孔杞”，具有色泽鲜红、果实浑圆、果面光泽、果点突出和酸甜适口的特点。据传在清朝康熙年间，后庄乡一位在山东做官的乡绅，由山东带回山楂枝条嫁接成活，后经当地特殊的自然条件驯化和人工栽培选育而形成，并相互传播扩大繁殖形成大面积栽培。目前，辉县山楂已是我国五大山楂产地之一，产量居河南之首。辉县山楂除含有一般山楂的营养成分外，其总糖、维生素C及可溶性固形物含量较高，据农业部果品及苗木质量监督检验测试中心（郑州）检测，总糖含量达10.58%，维生素C含量为75.1毫克/百克，可溶性固形物含量为20.3%。在2002～2003年对全国不同品种山楂的总黄酮含量测试中，辉县山楂含量居首位，达7.62%。2009年，辉县山楂制品山楂汁饮料、山楂醋饮料、山楂茶饮料等产品获得绿色食品认证。2010年，“辉县山楂”获得农业部农产品地理标志登记保护。