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以黑甜玉米为原料,通过正交试验研究了诸多因素对提取色素效果的影响.试验结果表明,影响色素提取效果的主要因素是酸度,以70%的乙醇与0.1mo1/L HCl(pH=2)混合提取剂,固液比为1:5,在70℃下浸提120min,共二次效果最佳.通过硅胶层析纯化后,色素纯度明显提高.
黑甜玉米中黑色素提取及纯化工艺研究
【摘 要】
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以黑甜玉米为原料,通过正交试验研究了诸多因素对提取色素效果的影响.试验结果表明,影响色素提取效果的主要因素是酸度,以70%的乙醇与0.1mo1/L HCl(pH=2)混合提取剂,固液比为
【机 构】
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鞍山科技大学化工学院生物工程系
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2004年11期
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