1782年，13岁的拿破仑在就读的法国布里安莱沙托军校里认识了一名叫让—雷米·莫埃的同学。小莫埃是莫埃商业集团创始人克洛德·莫埃的长孙，而莫埃商业集团则是今天闻名世界的酩悦香槟酒庄的前身。两个男孩成为亲密的朋友，而使这份友谊历久弥坚的一个重要因素就是香槟。后来手握军政大权的拿破仑每次出征前，都要前往小莫埃的酒厂带走一批酩悦香槟，只有一次因故未去，结果兵败滑铁卢。
　　真正意义上的香槟酒是17世纪出现的。传说中，法国的奥维耶修道院有一位名叫佩里侬的修士，他在1668年—1715年担任修道院酒窖主管期间发明了香槟。这种充满气泡的酒在1730年左右征服了欧洲各国皇室，因为当时疟疾正在欧洲肆虐，人们认为香槟酒可以抵御疾病。
　　喝香槟如果像喝中国白酒那样一口闷，是品尝不到其特有的多层次口感的，你必须让酒液在口腔中稍作停留，感受气泡的跃动，之后逐渐品味层层递进、挥之不去的芳香。
　　2015年，联合国教科文组织把法国香槟产区的葡萄种植区、庄园、酒窖列为世界文化遗产。2018年，第二十五届国际葡萄与葡萄酒电影节在法国香槟小镇埃佩尔内举办。正如电影节的组织者所言：“任何庆典以及庆祝的场合，我们都无法想象香槟的缺席！”
　　的确，作为庆祝活动和节庆宴席上不可或缺的佳酿，香槟一直与获胜者的欢庆分不开。在今年美国NBA总决赛上，勇士隊击败骑士队成功卫冕冠军，之后队员们在更衣室里用传统的、喷洒香槟的方式庆祝，结果喷光了300瓶酩悦香槟，耗资超过250万元人民币。而在2018年俄罗斯世界杯决赛后，夺冠的法国队举起大力神杯的那一刻，莫斯科大雨如注，也被媒体形容为“天降香槟”，之后亢奋的法国球员干脆用香槟攻陷了新闻发布会，把自家主帅德尚淋了个透。
　　喝香槟需要理由吗？拿破仑的名言是：“胜利时应该得到香槟作为奖赏，失败时需要香槟来重振士气。”而英国作家王尔德的名言是：“只有那些极度缺乏想象力的人，才可能找不到喝香槟的理由。”对他们来说，无论何时何地，只要举起香槟杯，就一定能给自己找到一个欢乐畅享的理由。